品名：山茶油（又名山茶油，野山茶油，茶籽油，油茶籽油）。
提取：低溫萃取
香味：茶油香味
顏色：金黃色澄清液體
【茶籽油脂肪酸主要組成(%)】
1.油酸 78-86
2.亞油酸 7-10
3.亞麻酸 0.2-0.8
4.棕櫚酸 8-10
5.硬脂酸 1.5-3.5
【技術指標】
色澤（25.4mm） Y≤10-40；R≤4
氣味、滋味、外觀 山茶油氣味和滋味澄清、透明液體
游離脂肪酸（mgKOH/g）≤0.20
水分及揮發物(%) ≤0.05
雜質(%) ≤0.05
過氧化值（mml/kg） ≤10
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