西點醬，是在烘焙卡仕達醬的基礎開發(fā)出來的一種醬料，水活度低，蛋白含量高，應用于面包、曲奇或麻薯的夾心和表面裝飾，風味也是很多樣，有芒果味、榴蓮味、切達奶酪風味、抹茶味等等，特點是耐熱，耐烘烤，不易變形。西點醬在風味小零食當中充當著不可或缺的角色。

     江科出品的西點醬真空乳化機采用的是均質乳化技術，采用爪式咬合、雙向吸料結構，以及多方位的刮壁攪拌避免了物料難以吸入造成的死角和漩渦現(xiàn)象。攪拌可以調速，可以使攪拌與物料在瞬間形成對流，可以將預混時間大大縮短，預混效果大大改善，讓卡仕達醬的口感更細膩潤滑。另外設備的剪切力更強，從而使生產效率和分散乳化品質得到充分的提高。